Venez découvrir tous nos produits dédiés à l'armoire de fermentation dans cette collection.

L'armoire de fermentation est un élément incontournable des boulangeries et des pâtisseries. C'est grâce à elle que le boulanger peut obtenir des produits finaux de qualité. 

L'armoire de fermentation est principalement utilisée pour la pâte à pain, mais elle peut également être utilisée à la production d'autres produits à pâte comme des beignets, etc...

Le boulanger grâce à son armoire de fermentation peut, accélérer le processus de levage de la pâte, le ralentir ou encore le bloquer durant une durée déterminée. Cela permet de mieux gérer ses flux de production et ses horaires de travail, et donc d'obtenir une pâte de meilleure qualité.

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Armoire de fermentation spécifique viennoiserie 80 kg - Eurolabo - Le Carrefour Des Gourmands
Armoire de fermentationFroid

Armoire de fermentation spécifique viennoiserie 80 kg

Armoire de fermentation à triple régulation : pousse lente, pousse contrôlée, fermentation douce.Cette armoire de fermentation permet une diffusion du flux d’air autour des pâtons.Elle permet également une optimisation maximale...
€7.889,00 HT
Armoire de fermentation spécifique viennoiserie 45 kg - Eurolabo - Le Carrefour Des Gourmands
Armoire de fermentationFroid

Armoire de fermentation spécifique viennoiserie 45 kg

Armoire de fermentation à triple régulation : pousse lente, pousse contrôlée, fermentation douce.Cette armoire de fermentation permet une diffusion du flux d’air autour des pâtons.Elle permet également une optimisation maximale...
€6.199,00 HT
Armoire de fermentation spécifique viennoiserie 50 kg - Eurolabo - Le Carrefour Des Gourmands
Armoire de fermentationFroid

Armoire de fermentation spécifique viennoiserie 50 kg

Armoire de fermentation à triple régulation : pousse lente, pousse contrôlée, fermentation douce.Cette armoire de fermentation permet une diffusion du flux d’air autour des pâtons.Elle permet également une optimisation maximale...
€7.400,00 HT
Armoire de fermentation spécifique viennoiserie 40 kg - Eurolabo - Le Carrefour Des Gourmands
Armoire de fermentationFroid

Armoire de fermentation spécifique viennoiserie 40 kg

Armoire de fermentation à triple régulation : pousse lente, pousse contrôlée, fermentation douce.Cette armoire de fermentation permet une diffusion du flux d’air autour des pâtons.Elle permet également une optimisation maximale...
€5.519,00 HT