Four boulangerie pâtisserie


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Four avec buée 10 niveaux 400 x 800 mm

Caractéristiques Four Ventilé professionnel 10 niveaux - Niveaux : 10 niveaux 400 x 800 mm- Puissance : 19,7 kW- Dimensions : L780 x P1285 x H1080 mm- Alimentation : 3x400 V...
9.025,00 €

Four avec buée 10 niveaux 400 x 600 mm

Caractéristiques Four Ventilé 10 niveaux - Niveaux : 10 niveaux 400 x 600 mm- Puissance : 19,7 kW- Dimensions : L780 x P1085 x H1080 mm- Alimentation : 3x400 V tri.- Made...
8.745,00 €

Four avec buée 5 niveaux 400 x 600 mm

Caractéristiques Four Ventilé 5 niveaux - Niveaux : 5 niveaux 400 x 600 mm- Puissance : 10,2 kW- Dimensions : L780 x P1085 x H625 mm- Alimentation : 3x400 V tri.-...
6.655,00 €

Nous proposons différents fours boulangerie pâtisserie professionnels dans cette collection.

Qu'est ce qu'un four boulangerie pâtisserie ?

Un four boulangerie-pâtisserie est un outil professionnel utilisé pour cuire le pain et les pâtisseries. Il est généralement alimenté soit par électricité ou gaz, et possède plusieurs niveaux de cuisson pour permettre la cuisson de différents produits en même temps. La chaleur est générée par une sole, qui peut être ventilée ou à convection pour une répartition homogène de la chaleur dans la chambre de cuisson. Certains fours peuvent également utiliser de la vapeur pour obtenir une croûte croustillante sur le pain. En résumé, un four boulangerie-pâtisserie est un équipement professionnel essentiel pour les boulangeries et les pâtisseries pour cuire les produits de manière efficace.

Combien de niveaux pour four boulangerie pâtisserie ?

Un four professionnel pour boulangerie-pâtisserie a généralement entre 10 et 5 niveaux. Cela permet de cuire plusieurs produits simultanément à des températures différentes.

Quelle puissance électrique pour un four boulangerie pâtisserie ?

Pour un four professionnel dans une boulangerie-pâtisserie, la puissance électrique dépend de plusieurs facteurs, tels que la surface de cuisson et les types de plats à cuire. En général, les fours de boulangerie-pâtisserie ont besoin de suffisamment de puissance pour garantir une cuisson uniforme et rapide des produits. Une puissance minimale de 10 à 12 kW est souvent requise pour les petits fours, tandis que les fours plus grands peuvent nécessiter jusqu'à 20 kW ou plus. Il est important de s'assurer que le four a une puissance suffisante pour les besoins de la boulangerie-pâtisserie, afin de garantir la qualité de la cuisson des produits et l'efficacité de la production.

Comment fonctionne un four avec buée et pourquoi est il nécessaire dans une boulangerie pâtisserie ?

Un four avec buée est un four professionnel utilisé dans les boulangeries-pâtisseries pour la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie. Il est électrique et permet de contrôler la température et l'humidité pour une cuisson uniforme.

L'ajout de la buée dans le four permet de maintenir une humidité constante à l'intérieur, ce qui est important pour la texture et la croissance des produits de boulangerie et de pâtisserie. En effet, la buée empêche la surface de sécher et de durcir trop rapidement, ce qui peut affecter la qualité du produit final.

L'utilité d'un four avec buée pour une boulangerie-pâtisserie est de permettre une cuisson de qualité supérieure pour les produits de boulangerie et de pâtisserie. Cela peut conduire à des produits plus moelleux, plus tendres et avec une croissance plus uniforme, ce qui peut améliorer la satisfaction des clients et la réputation de la boulangerie-pâtisserie.

En résumé, un four avec buée est un équipement professionnel indispensable pour les boulangeries-pâtisseries, qui permet de contrôler la cuisson pour une qualité supérieure des produits.