Batteur pâtisserie


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Batteur mélangeur 8 L

- compact et silencieux- Made in France- Marque : Dito Sama Caractéristiques Batteur Mélangeur 8 L - Prise accessoires : Non / Oui - Cuve : 8 L - Production : 2,5 kg- Vitesse :...
1.499,00 €

Batteur mélangeur 5,2 L Dito Sama

- compact et silencieux- Made in France- Marque : Dito Sama   Caractéristiques Batteur Mélangeur 5,2 L Dito Sama  - Prise accessoires : Oui - Cuve : 5,2 L - Production :...
1.199,00 €

Batteur mélangeur (5,5L / 7,6L) Robot Coupe

- parfait pour toutes préparations sucrées / salées- Made in France- Marque : Robot-Coupe   Caractéristiques Batteur Mélangeur Robot-Coupe  - Cuve : 5,5 L avec poignée / 7,6 L avec...
1.230,00 €

Batteur mélangeur 5,5 L

Caractéristiques Batteur Mélangeur 5,5 L - Cuve : Inox 5,5 L- Vitesse : Variable électroniquement de 40 à 240 tr/min- Puissance : 500 W- Dimensions : L284 x P382 x...
699,00 €

Venez découvrir tous nos batteurs mélangeurs dédiés à la pâtisserie dans cette collection.

Quelles utilisations ?

Un batteur mélangeur pâtisserie est essentiel dans la cuisine d’un professionnel comme d’un particulier qui aime cuisiner. Il permet la réalisation de pâtes, de farces, de gâteaux et d’autres préparations que l’on peut retrouver en boulangerie, au restaurant ou chez le traiteur.

Mais pour un professionnel il serait conseillé de s’orienter vers un batteur mélangeur plus puissant parmi notre gamme proposée ou même vers un pétrin professionnel.

Un batteur mélangeur de pâtisserie est un appareil professionnel utilisé pour mélanger les ingrédients dans la préparation de pâtisseries. Il peut être électrique et est doté d'une cuve en métal généralement en acier inoxydable, avec une capacité de plusieurs litres selon le modèle.

Le batteur mélangeur a une puissance élevée qui permet de mélanger les ingrédients de manière efficace et homogène, ce qui est très important pour obtenir une pâte uniforme et légère. Il est équipé de différentes vitesses pour s'adapter à la nature et à la consistance des ingrédients à mélanger.

L'utilisation du batteur mélangeur est très simple. Il suffit de placer les ingrédients dans la cuve et de démarrer l'appareil à la vitesse adéquate pour obtenir un mélange parfait en peu de temps. Il peut remplacer le travail manuel, ce qui est plus rapide et moins fatigant pour le pâtissier.

En résumé, le batteur mélangeur est un outil indispensable pour tout pâtissier professionnel, qui permet de gagner du temps et d'obtenir des mélanges homogènes pour des pâtisseries parfaites.

Utilisation du fouet, de la palette et du crochet

Le batteur mélangeur permet de former une pâte à partir d’ingrédients liquides comme solides.

Les préparations vont du pain, les préparations de pizzas, de tartes ou encore de gâteaux.

Pour permettre cela le batteur mélangeur s’appuie sur trois outils :

Le fouet : Il permet de faire des émulsions et également de battre des préparations comme par exemple pour faire des œufs en neige, de la guimauve, beurre maison, etc...

La palette : Elle permet de mélanger les pâtes «molles» comme la pâte à crêpes ou encore les préparations de pancake.

Le crochet : Il permet de pétrir une pâte «dure» comme la pâte à pain, la pâte à pizza, pâte à brioches ou toutes sortes de mélanges de viandes.

Comment choisir un batteur mélangeur pâtisserie ?

Lorsque vous choisissez un batteur mélangeur pour la pâtisserie, il est important de prendre en compte plusieurs critères pour s'assurer que vous avez le bon outil pour votre cuisine.

Tout d'abord, déterminez la capacité de la cuve en litres que vous avez besoin. Si vous travaillez sur des grandes quantités de pâte ou de mélange, vous aurez besoin d'une cuve plus grande. Si vous travaillez avec des petites quantités, une cuve plus petite peut suffire.

Ensuite, prenez en compte la puissance du mélangeur. Pour les mélanges lourds et épais, vous aurez besoin d'un mélangeur plus puissant. Les mélangeurs plus puissants seront également plus rapides et plus efficaces pour battre les ingrédients.

Il est également important de considérer le nombre de vitesses disponibles. Si vous avez besoin de différentes vitesses pour différentes tâches, vous aurez besoin d'un mélangeur avec plusieurs réglages de vitesse.

Il est également important de choisir un mélangeur professionnel pour les tâches de pâtisserie. Les mélangeurs professionnels ont des composants de haute qualité et sont généralement plus durables et plus fiables que les mélangeurs de cuisine standard.

En résumé, pour choisir le bon batteur mélangeur pour la pâtisserie, considérez la capacité de la cuve en litres, la puissance, le nombre de vitesses, si le mélangeur est professionnel et les caractéristiques qui sont les plus importantes pour votre cuisine.